Description
Garbanzo Pedrosillano a Granel
El garbanzo pedrosillano es una de las cinco variedades comerciales de garbanzo reconocidas en España, cultivada tradicionalmente en Castilla y León, Castilla-La Mancha y Andalucía. Su nombre proviene de Pedrosillo el Ralo, un pueblo de la provincia de Salamanca donde se originó esta variedad. A diferencia del garbanzo castellano (más grande y consumido), el pedrosillano se caracteriza por su tamaño pequeño y forma casi redonda.
Es una variedad especialmente valorada por su piel fina y su textura mantecosa, junto con un buen contenido en proteína vegetal. Como el resto de legumbres, es una fuente reconocida de proteína, fibra y minerales dentro de una dieta equilibrada. Su tamaño pequeño hace que se cocine algo más rápido que otras variedades de garbanzo más grandes.
En Hasteko, en Algorta, lo vendemos a granel: sin plásticos, sin envases de más, comprando solo la cantidad que necesitas. Nuestra forma de acercar el consumo responsable y Km 0 a tu cocina.
Por qué elegirlo:
- ✅ Tamaño pequeño y forma casi redonda
- ✅ Piel fina y textura mantecosa
- ✅ Se cocina algo más rápido que el garbanzo castellano
- ✅ Rico en proteína vegetal, fibra y minerales
- ✅ Venta a granel: sin plástico, sin desperdicio, al peso exacto
Preguntas frecuentes sobre el garbanzo pedrosillano
¿En qué se diferencia del garbanzo castellano?
El pedrosillano es más pequeño y de forma casi redonda, con piel más fina y textura mantecosa, mientras que el castellano es de mayor tamaño y forma esférica con un pico curvado característico.
¿Cuánto tiempo hay que dejarlo en remojo y cocerlo?
Como referencia general, se recomienda un remojo de 8-12 horas (toda la noche) y una cocción de aproximadamente 1,5-2 horas, algo menos que otras variedades de garbanzo más grandes.
¿En qué platos se usa habitualmente?
Es muy versátil: cocidos, potajes, ensaladas de garbanzos o guisos de cuchara tradicionales.
¿Dónde puedo comprar garbanzo pedrosillano a granel en Algorta?
En Hasteko, tienda de productos ecológicos y Km 0 en Algorta, disponible en tienda física y en la web, vendido al peso exacto que necesites.
