Description
Orecchiette de Cúrcuma a Granel
Las orecchiette («orejitas» en italiano) son un formato de pasta tradicional de Puglia, con forma de pequeño disco cóncavo que recuerda a una oreja. Se elaboran con sémola de trigo duro y, en esta versión, se combinan con cúrcuma, que le aporta su característico color amarillo dorado y un sabor suave y ligeramente terroso.
La forma cóncava de las orecchiette no es solo tradición: ese pequeño hueco central retiene muy bien tanto salsas espesas como trocitos de verdura, legumbre o carne, lo que las convierte en un formato muy apreciado en la cocina italiana, tradicionalmente servidas con grelos (cime di rapa), tomate o salchicha.
La cúrcuma es una especia muy utilizada tanto por su color como por su sabor, y es habitual encontrarla en combinaciones de pasta y arroz como alternativa natural a los colorantes artificiales.
En Hasteko, en Algorta, las vendemos a granel: sin plásticos, sin envases de más, comprando solo la cantidad que necesitas. Nuestra forma de acercar el consumo responsable y Km 0 a tu cocina.
Por qué elegirlas:
- ✅ Forma tradicional de Puglia, ideal para retener salsas y trocitos
- ✅ Color y sabor naturales gracias a la cúrcuma, sin colorantes artificiales
- ✅ Elaboradas con sémola de trigo duro, mantienen bien la cocción al dente
- ✅ Perfectas con grelos, tomate, verduras salteadas o legumbres
- ✅ Venta a granel: sin plástico, sin desperdicio, al peso exacto
Preguntas frecuentes sobre las orecchiette de cúrcuma
¿Qué son las orecchiette?
Es una pasta tradicional de la región italiana de Puglia, con forma de pequeño disco cóncavo («orejita»), pensada para retener bien salsas y trocitos de otros ingredientes.
¿En cuánto tiempo se cuece el Orecchiette de cúrcuma?
Entre 10 y 13 minutos en agua hirviendo con sal, hasta conseguir el punto al dente. Conviene revisar el tiempo indicado en el lote concreto.
¿Con qué combinan mejor?
Tradicionalmente con grelos y salchicha, aunque también funcionan muy bien con tomate, verduras salteadas o legumbres.
¿Dónde puedo comprar orecchiette de cúrcuma a granel en Algorta?
En Hasteko, tienda de productos ecológicos y Km 0 en Algorta, disponible en tienda física y en la web, vendido al peso exacto que necesites.
